Bavarese

Francy questa sera mi ha commissionato un dolce. Con la scusa che Valevanilla e’ l’unica pasticceria aperta il 2 Giugno, tocca a me fare il dessert[...]

oggi posto una ricetta col melone,si direte voi, ancora melone............... .ma questa è diversa poi vi chiederete .....ma perchè mette due foto che sono[...]

Ingredienti: - 250 ml di latte intero fresco - 150 gr di tuorli - 100 gr di zucchero - 6 gr di gelatina in fogli - 250 gr di cioccolato bianco - Salsa di[...]

Questo di oggi è un dolce firmato Montersino: l'ho visto qualche mese fa sulla copertina di Alice e me ne sono subito innamorata, infatti, non ho atteso molto[...]

Non era perfetta. Nè era come l'avevo sognata e desiderata a lungo . I difetti c'erano, ma mi sono stati utili per sapere cosa fare e non fare la prossima[...]

Credevo di non riuscire... di non fare in tempo e invece... eccola la ricetta dedicata all'iniziativa di Pomì . L'idea mi balzellava in testa già da un pò e ho[...]

Partiamo da un presupposto: per me i veri dolci son quelli supercioccolatosi a tratti pannosi, irrimediabilmente grassi e pieni di endorfine naturali che in[...]

Puntata Il Club delle Cuoche : 31 luglio 2013 Chef : Luisanna Messeri INGREDIENTI : 12 g di colla di pesce 250 ml di latte 100 g di cioccolato fondente al 70%[...]

Puntata Il Club delle Cuoche : 17 giugno 2013 Chef : Luisanna Messeri INGREDIENTI : 500 g di yogurt greco 30 g di zucchero 15 g di gelatina 3 cucchiai di acqua[...]

Puntata Dolce&Salato : 30 maggio 2013 Chef : Valentina Gigli INGREDIENTI : 50 g di panna liquida 45 g di tuorli 1 buccia d'arancia grattugiata 150 g di[...]

Buongiorno carissime, questa settimana concludo con un dessert. Adoro i dolci al cucchiaio, quei dolci cremosi così tanto golosi e se poi sono al caffè ancora[...]

Bavarese di verdure ricetta di Alessandro Borghese da "Cucina con Ale" Ecco come un piatto semplice come può essere, ad esempio, un contorno si trasforma in un[...]

Dosi per una torta da 26 cm di diametro e 5 di altezza Per il biscuit di base: finanziere al cocco (da una ricetta di un corso alla Boscolo Etoile Academy ),[...]

Questa è la torta che ho preparato per il 32esimo compleanno di mia figlia Francesca, una bavarese al cioccolato bianco con coulis all'ananas, come base un[...]

Maggio , il mese delle rose e delle fragole, un frutto che amo particolarmente , che si presta molto per fare dolci,semifreddi,parfait e gelati. Questa[...]