Passatelli con Pasta

Ingredienti » Punta Di Petto Di Manzo 800 gr » Ginocchio Di Manzo 2 ossa » Gallina 1 quartino » Sedano 1 » Carota 1 »[...]

Ingredienti » Pangrattato 120 gr » Grana 120 gr » Uova 3 » Farina 1 cucchiaio » Carote 2 » Noce Moscata q.b. »[...]

Sono poche ore che siamo rientrati da FERRARA e vorrei già ripartire... Troppi mesi lontana dalla Mia Città.... Una distanza autoimpostami per la Paura con la[...]

Il 25 novembre, festa di Santa Caterina, ho acquistato del buonissimo formaggio di fossa al mio paese natale, Sogliano al rubicone. E' un formaggio molto[...]

I passatelli sono una tipica ricetta povera emiliana: nati per la preparazione in brodo e per ritualizzare gli avanzi di pane, soprattutto negli ultimi anni[...]

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Ultimamente leggo diverse ricette di passatelli fra i vari blog, più o meno tutte invitanti ed appetitose...oggi vorrei proporvi la mia versione, una ricetta[...]

Ingredienti 1 l Brodo Di Carne Varia qb Farina .5 n Limoni 25 g Midollo Di Vitello qb Noce Moscata 120 g Pane Grattugiato 120 g Parmigiano qb Pepe qb Sale 3 n[...]

PASSATELLI in brodo DELLA NONNA Ingredienti per 4 persone: 1 etto di pangrattato, 1 etto di parmigiano reggiano grattugiato, 3 uova intere, noce moscata, 1[...]