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Io ho il coccoi nel DNA, mi è appena arrivato il lievito madre dalla Sardegna e una bella quantità di semole biologiche di grano sardo. Questo coccoi è fatto con il 50% di semola rimacinata, 25% di semola fine e 25% di sfarinato. 20% di lievito madre solido 18% di sale 55% di acqua . Impasto le [...]
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