400 g di sfarinto di grano duro 30 g di grano saraceno 1 g di malto di orzo 25% di lievito madre solido attivo 2,5%di sale marino 70% di acqua a T.A Mettiamo[...]

L'antica arte della panificazione rurale sarda, adattata ai nostri tempi. Che tu sia sardo di origini o per passione, se la "sarditudine" fa parte del tuo[...]

Per la base: 200 g biscotti di riso cioccolato e arancia 150 g di burro fuso Per la farcia: 250 g di Philadelphia 200 g di panna vegetale 1 bacca di vaniglia[...]

Ingredienti per 2 teglie 1 impasto. 300 g di farina tipo 2 buratto 100 cc di acqua 100 cc di latte di mandorla tostato 1 g di lievito di birra disidratato 60 g[...]

La quinoa come alimento alternativo a pasta e riso. Quinoa con melanzane al salto, con pomodorini e code di gambero marinate in salsa di soia. Ingredienti per[...]

500 g di ricotta freschissima 1 bacca di vaniglia o la scorza di un limone 50 g di granella di mandorle tostate 3 uova 1 pizzico di sale 100 g di zucchero 200[...]

Dosi per 4/5 porzioni. 5 zucchine 1 cipollotto 1 patata 1spicchio di aglio piccolo tritato 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 1/2 bicchiere di vino[...]

Quando arrivate all'ultimo pezzo del parmigiano, quando ormai lo avete grattugiato quasi tutto, tagliate quel pezzo che rimane prima di arrivare alla crosta,[...]

Se volete stupire i vostri commensali con un tocco di colore e sapore, procuratevi del agar agar, si tratta di un prodotto ricavato naturalmente dalle alghe[...]

200 g di favette fresche sgusciate 1cipolotto 2 rametti di elicriso 1 mazzetto di prezzemolo 5 uova intere 1 tazzina da caffè di latte di mandorla 1 cucchiaio[...]

Per 3 porzioni abbondanti: Utilizzo 5 zucchine tonde, lavate e tagliate a rondelle di circa 1/2 centimetro, spolverate leggermente con sale e pepe e messe in[...]

Prima di tutto si lava bene la razza sotto l'acqua fredda, spazzolando bene la pelle con una spugnetta di ferro, dopo averla eviscerata. Tagliamo in cime un[...]

Per il gazpacho: 10 pomodorini piccadilly ben maturi 1 cetriolo 1 mazzetto di finocchietto selvatico 1 cipollotto rosso 60 g di mollica di pane raffermo 1[...]

400 g di farina buratto o W 270. 300 g di farina di enkir 2g di malto di orzo 70 g di lievito madre solido attivo 3% di sale marino 75% di acqua a T.A[...]

500 g di farina buratto tipo 2 200 g di farina di enkir 2,5% sul totale delle polveri di sale 70% di acqua 1 cucchiaino di malto d'orzo 80g di lievito madre[...]