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Istruzione
Mi sono ispirata ad un piatto dello chef Davide Tamburini , che a sua volta richiama una ricetta tradizionale : la
‘ncapriata ( incapriata ), ossia purè di fave e cicoria mangiati assieme con del
buon olio dal gusto robusto. La ricetta è collocata in Basilicata e Puglia e
prevede l’ [...]
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Ingredienti
- Cipolle
- Pepe
- Olio di oliva
- Olio
- Brodo
- Sedano
- Acqua
- Latte
- Pecorino
- Fave
- Cicoria
Categorie
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- Con pastaNo
- Con verdureSi
- Con carne di manzoNo
- Con carne di maialeNo
- Con carne macinataNo
- Con pollameNo
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Ingredienti
- Cipolle
- Pepe
- Olio di oliva
- Olio
- Brodo
- Sedano
- Acqua
- Latte
- Pecorino
- Fave
- Cicoria
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