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per 4 persone: 350g di riso Carnaroli (o Vialone semifino nano), 500g di finocchi, 1 cipolla, 3 cucchiai di olio evo, 20g di burro, 1/2 l di brodo, 40g di parmigiano grattuggiato, sale, pepe. Pulire i finocchi, scartare le foglie piu' esterne. Tagliarlo a listarelle sottili (sia le foglie che i [...]
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