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Mondare le melanzane e tagliarle a cubetti poi metterle in un recipiente a bagno con abbondante acqua e sale grosso per 1 ora. Scolare le melanzane, lavarle e strizzarle bene. In una pentola scaldare 4 cucchiai di olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e poi mettervi le melanzane [...]
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