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Biga 300 gr di farina medio forte o Petra1 3 gr di lievito di birra disidratato 150 gr di acqua fresca Impasto 500 gr di farina petra1 150 gr di semola rimacinata o fine 350 gr di acqua fresca 50 gr di strutto o olio evo Sale 2% Preparazione Mettiamo la farina setacciata, nel ces [...]
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