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Istruzione
La preparazione della lumache per la cottura si divide in tre fasi: la purgatura, l'eliminazione della bava, e la cottura.
Purgatura
La lumaca raccolta in campagna in primavera od estate deve essere "purgata" per eliminare residui di erbe o funghi velenosi o con cattivo sapore che abbiano ma [...]
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Ingredienti
- Cipolle
- Pepe
- Olio di oliva
- Olio
- Peperoni
- Funghi
- Pomodori
- Peperoncino
- Pane
- Acqua
- Lumache
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Ingredienti
- Cipolle
- Pepe
- Olio di oliva
- Olio
- Peperoni
- Funghi
- Pomodori
- Peperoncino
- Pane
- Acqua
- Lumache
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