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Ingredienti : un coniglio intero da circa 1.5 Kg . disossato, 300 gr . di lonza di maiale, 120 gr . di pancetta piuttosto magra, 100 gr . di mollica di pane, latte, 40 gr . di finocchietto fresco, aglio, 2 scalogni, olio, sale grosso, sale fino, pepe. Procedimento : allargate la carne di conigl [...]
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