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schiacciata con impasto della ciabatta , inserito originariamente da fugzu . Ricetta e idea di questa schiacciata sono sempre del mio Maestro fornaio Piero Capecchi . Qualche anno fa quando feci il suo Corso di Panificazione ci suggerì di provare a "trattare" l'impasto della Ciabatta Toscana co [...]
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