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Istruzione
Il “compito” del mese di gennaio
per la scuola di Panissimo è l’épis . La forma di spiga è bella, bellissima e richiede un impasto che mantenga la struttura per definire il disegno, ma a me piacciono gli impasti che, in cottura, si aprono con una mollica leggera ed alveoli gra [...]
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Ingredienti
- Pasta
- Sale
- Farina
- Pane
- Acqua
- Grano
- Strutto
- Lievito madre
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- Con pastaSi
- Con verdureNo
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Ingredienti
- Pasta
- Sale
- Farina
- Pane
- Acqua
- Grano
- Strutto
- Lievito madre
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