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Ingredienti: una costata di manzo con filetto e osso di due dita di spessore (un chilo abbondante) olio extravergine d'oliva, sale pepe. Scaldate bene una bistecchiera a fuoco medio- alto e sistematevi sopra la costata. Se avete la possibilità, mettete invece la carne che deve essere a temperat [...]
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