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Ingredienti e dosi 1000 g di farina 0 25 g di lievito di birra 10 g di malto 18 g di sale 100 g di condimento (strutto, burro,olio d'oliva) 400 cl di acqua fredda, circa. Nell'impastatrice (a forcella o bracci tuffanti) lavorare la farina a bassa velocità; unire lievito, malto [...]
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