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Istruzione
Lezione n° 13
Acqua acidulata (idl di aceto di vino per 1 litro d’acqua): portare ad ebollizione in un recipiente largo tipo casseruola. Lacqua con aceto permette all’albumina di addensarsi più velocemente, facilitando l’0perazione di cottura seguente.
Uova (num [...]
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Ingredienti
- Burro
- Vino
- Uova
- Acciughe
- Pane
- Pancetta
- Acqua
- Aceto
- Carciofi
Categorie
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- Con legumiNo
- Con verdureSi
- Con carne di manzoNo
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- Con carne macinataNo
- Con pollameNo
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Ingredienti
- Burro
- Vino
- Uova
- Acciughe
- Pane
- Pancetta
- Acqua
- Aceto
- Carciofi
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