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Istruzione
Ingredienti
800 gr di petra 1 100% ( io ho utilizzato farina molino Rossetti w 400)
150 gr di pasta madre solida rinfrescata al 45 % 19%
680 gr di acqua 85%
1 cucchiaino di malto
18 gr di sale
Procedimento
Un’ora prima di impastare fare autolisi di farina e il 60% di acqu [...]
Leggi la ricetta a patryval.blogspot.it
Ingredienti
- Pasta
- Farina
- Pane
- Acqua
- Malto
- Panettone
- Lievito madre
Categorie
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Ingredienti
- Pasta
- Farina
- Pane
- Acqua
- Malto
- Panettone
- Lievito madre
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