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Finalmente ho forse capito che il filetto di maiale non va cotto molto. Ecco qui un'altra ricettina provata, che mi ha ritenuto molto soddisfatta: 1 filetto di maiale due spicchi di aglio 1/2 bicchiere di marsala secco 300 ml latte olio e sale praticare nel filetto dei tagli profond [...]
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