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Passatelli in brodo Ingredienti: Per il brodo: Gr 800 di punta di petto di manzo 2 ossa di ginocchio di manzo 1 quartino di gallina 1 sedano 1 carota 1 cipolla Sale grosso Per i passatelli: Gr 100 di farina Gr 300 di pane grattugiato Gr 300 di grana gratt. 7 uova 1,8l di brodo Sale e abbondante [...]
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