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Ingredienti: - 400 gr di riso Arborio o Vialone - 60 gr di burro - 25 gr di midollo di bue (facoltativo) - 1 pezzetto di cipolla tritata finemente - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 1,5 litri di abbondante brodo di dado - 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato - sale - pepe - 30 gr di gr [...]
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