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Ingredienti: 100 gr di pancetta affumicata in una fetta sola, 4 ceppi di indivia belga, 2 cucchiai d'olio, sale, pepe, 2 cucchiai d'aceto. Preparazione: Mondate la pancetta della cotenna, se c'è, e tagliatela, ad angolo retto rispetto alle strisce di grasso e di magro, in filetti larghi me [...]
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