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Pani cunzatu: ovvero: preparato con 100 grammi di pangrattato, prezzzemolo tagliuzzato, capperi dissalate, parmigiano, caciocavallo( si può sostituire con pecorino), grattugiato, parmigiano,sale, pepe. Il composto è ottimo per impanare fettine di manzo, di maiale, nell'impasto di polpette, per [...]
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