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Avevamo lasciato la "MAMY" in piena forza. Allora... il metodo insegnatomi dal fornaio è molto semplice ed efficace e consiste nel verificare la forza della MAMY tenendola in acqua. Una volta coperta con acqua (3 cm oltre il lievito) si attendono 90 minuti e si controlla che sia affiorata di 3 [...]
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