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Istruzione
La pagliata o meglio pajata è un tipico piatto della cucina romanesca che fa parte delle serie del “quinto quarto” come la trippa , la coda di bue o di vitello alla vaccinara.
La pagliata è una parte dell'intestino tenue del vitello, manzo o agnello che contiene ancora il chimo q [...]
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Ingredienti
- Cipolle
- Vino
- Pepe
- Olio di oliva
- Aglio
- Lardo
- Pomodori
- Latte
- Pecorino
- Rigatoni
- Trippa
- Guanciale
Categorie
- VegetarianoNo
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- Con verdureSi
- Con carne di manzoNo
- Con carne di maialeSi
- Con carne macinataNo
- Con pollameNo
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Ingredienti
- Cipolle
- Vino
- Pepe
- Olio di oliva
- Aglio
- Lardo
- Pomodori
- Latte
- Pecorino
- Rigatoni
- Trippa
- Guanciale
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