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Istruzione
Crosta sottile, mollica soffice e leggermente umida, è tra i pani che preferisco. La combinazione di poolish lungo e amilopectina fa si che la mollica si mantenga morbida per alcuni giorni. Ingredienti: 250gr farina W 300 (in alternativa Manitoba di tipo non professionale, senza tagli) 250gr fa [...]
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Ingredienti
- Farina
- Pane
- Acqua
- Malto
- Patate
Categorie
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Ingredienti
- Farina
- Pane
- Acqua
- Malto
- Patate
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