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Istruzione
Ciò che cerchiamo nei lievitati, in questa preparazione ci è nemico: il glutine. Il glutine si forma dall’unione di alcune proteine contenute nella farina, impastate con acqua e sottoposte ad energia meccanica. Nella frolla, la farina trova acqua nel burro e nelle uova, l’energia è [...]
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Ingredienti
- Burro
- Farina
- Fecola di patate
Categorie
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Ingredienti
- Burro
- Farina
- Fecola di patate
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