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Ingredienti : 600 gr. di cervella di vitello, mezzo litro di acqua, sale. Per impanare: un uovo, 4 cucchiai di pane grattugiato, sale, pepe nero. Per friggere: 40 gr. di burro o margarina. Procedimento : immergete le cervella in acqua calda per 10 minuti, liberatele dalla pelle e dai filame [...]
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