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Infilzare le estremità del cotechino con 2 stuzzicadenti (incrociandoli tra loro) Mettere il cotechino in una pentola con acqua fredda portare in bollore coprire e cuocere a fuoco basso per 3 ore Spellare e tagliare a fette spesse servire con pure di patate o pearà (la ricetta)
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