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Brisé con verdure. Per la brisé: 250gr di farina, 100gr di burro, 60ml di acqua, mezzo cucchiaino di sale. Lavorare il burro nel bimbi 1 minuto a 37º, aggiungere gli altri ingredienti e lavorare 15 secondi a velocità 6. Ho usato una teglia da 26cm. Per l'interno: prosciutto, mozzarella, grana, [...]
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