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Istruzione
Nella provincia di Ragusa sono il dolce che, per tradizione, rappresenta la Pasqua: le cassate. Non hanno quasi nulla in comune con la più conosciuta cassata siciliana, se non la ricotta. Tradizionalmente il ripieno è costituito da "tuma" e ricotta nel rapporto 3:1; la "tuma" è la cagliata ovve [...]
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Ingredienti
- Pasta
- Sale
- Zucchero
- Uova
- Limoni
- Cannella
- Ricotta
- Lievito di birra
- Birra
- Grano
- Pistacchi
- Strutto
- Pasta sfoglia
- Semola
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Ingredienti
- Pasta
- Sale
- Zucchero
- Uova
- Limoni
- Cannella
- Ricotta
- Lievito di birra
- Birra
- Grano
- Pistacchi
- Strutto
- Pasta sfoglia
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