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Fra le ricette toscane di pesce e/o frutti di mare (tema del mese del gruppo l'Italia nel piatto ) ho scelto una zuppa a base di rana pescatrice (coda di rospo) e funghi porcini secchi . È attribuita da G. Righi Parenti ( La cucina toscana , Newton & Compton 1995 e 2003) alla Lunigiana , te [...]
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