Ingredienti : 600 gr . di fesa di scottona , olio, rosmarino, timo, pepe in grani, bacche di ginepro. Procedimento : preparate una marinata con olio, rosmarino[...]

Ingredienti : una pasta brisè (preparata con la ricetta sezione paste di base del blog), 4 pere mature, 150 gr . di gocce di cioccolato, cannella in polvere, 1[...]

Ingredienti : per il pan di Spagna : 125 gr . di farina, 125 gr . di zucchero, 5 uova, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito, 1 limone (scorza grattugiata),[...]

Ingredienti : 20 piccoli vol - au -vent, 30 gr . di burro, un cucchiaio di farina, 1 dl e 1/2 di latte, 40 gr . di gamberetti bolliti a pezzetti, succo di[...]

Ingredienti : un cappone già pulito, carne trita 300 gr ., pan grattato, prezzemolo, noce moscata, 1 uovo, parmigiano grattugiato , aglio 1 spicchio, sale,[...]

Ingredienti : 400 gr. di spaghetti, 1 kg . di vongole, 200 gr . di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe. Procedimento : lavate bene[...]

Ingredienti : 600 gr . di farina, 8 uova, 2 litri di brodo, 300 gr . di lombo di maiale, 100 gr . di prosciutto crudo, 100 gr . di mortadella, 100 gr . di[...]

Ingredienti : 150 gr . di farina, 70 gr . di burro, 5 uova, sale. Procedimento : versate un quarto circa di acqua in una casseruola, unite il burro e mezzo[...]

Ingredienti : una pasta brisè (vedi sezione paste di base). Per la farcitura e la salsa : 400 gr . di capesante sgusciate, 300 gr . di panna fresca, 4 tuorli,[...]

APPARECCHIATURA DELLA TAVOLA Il Natale è una delle rare occasioni in cui ci si decide ad utilizzare il "servizio bello", quello antico che abbiamo ereditato[...]

Ingredienti : 1 Kg . di arance rosse, 750 ml di spumante secco, 3 grappolini di ribes, 1 carambola. Procedimento : lavate i grappolini di ribes in acqua[...]

Ingredienti : per la pasta : 300 gr . di farina, 30 gr . di zucchero, 25 gr . di burro, 15 gr . di lievito di birra, 2 uova, 5 cucchiai di latte, sale, per la[...]

Ingredienti per 6 persone: 1 Kg . di patate, 750 ml di latte intero, 150 mg. di panna da cucina, 70 gr . di gruviera, 1 spicchio di aglio, 50 gr . di gherigli[...]

Ingredienti : 300 gr . di porcini freschi piccoli, 200 ml di vino bianco, 130 ml di aceto di vino bianco, 4 grani di pepe, 1 spicchio di aglio, 1 cipollotto ,[...]

Ingredienti : 12 arance, 3 Kg . di zucchero, 50 ml di acido citrico. Procedimento : sbucciate le arance, eliminate completamente il rivestimento bianco sotto[...]