Ingredienti : 75 gr . di farina, 90 gr . di zucchero, 3 uova, sale fino. Procedimento : montate i tuorli con lo zucchero, devono diventare gonfi e soffici.[...]

Ingredienti : 2 pere Decana, 70 gr . di zucchero, 3 dl di vino bianco, stecca di cannella, 1 baccello di vaniglia, 450 gr . di frutti di bosco surgelati.[...]

Ingredienti : un coniglio intero da circa 1.5 Kg . disossato, 300 gr . di lonza di maiale, 120 gr . di pancetta piuttosto magra, 100 gr . di mollica di pane,[...]

Ingredienti : 350 gr . di farina, 120 gr . di burro, 80 gr . di zucchero, 60 gr . di lievito, 100 gr . uvetta sultanina, 60 gr . di canditi arancia e cedro, 4[...]

Ingredienti : una pasta da choux (vedi sezione paste di base), 150 gr . di zucchero, 150 gr . di cioccolato fondente, 30 gr . di farina, 8 tuorli, poco burro,[...]

Ingredienti : 300 gr . di burro, 300 gr . di zucchero, 150 gr . di farina, 150 gr . di fecola di patate, 4 uova, mezza bustina di lievito. Procedimento :[...]

Ingredienti : gr . 100 di zucchero, gr . 100 di miele, gr . 100 di mandorle tostate, gr . 100 di nocciole tostate, gr . 50 di noci, gr . 150 di frutta candita,[...]

Ingredienti : 250 gr . di farina americana (o manitoba ), 250 gr . di farina 0, 250 gr . di latte, 80 gr . di burro, 40 gr . di zucchero, 15 gr . di lievito di[...]

Ingredienti : per le crespelle : 120 gr . di farina, 170 ml di latte, 2 uova, 1 tuorlo, sale fino, 2 cucchiai di burro, 20 ml di olio, 40 gr . di burro per la[...]

Ingredienti : 1.3 Kg . di capitone già spellato, 40 gr . di pangrattato, 14 foglie di alloro, 2 spicchi di aglio, 50 ml di olio, 20 gr . di burro, 50 ml di[...]

Ingredienti per 500 gr . di pasta: 3 uova, 300 gr . di farina, 1 pizzico di sale fino, 10 ml di olio di oliva. Procedimento : versate la farina setacciata sul[...]

Ingredienti : 1.5 k g . di stoccafisso già ammollato, 50 gr . di burro, 100 ml di vino bianco secco, 2 cipolle, 1.5 litri di latte, 150 gr . di farina, 40 gr .[...]

Ingredienti : 3 granchi, 460 gr . di pasta sfoglia stesa, il succo di un'arancia, 1 mazzetto di erba cipollina , scorza di un limone, 1 cucchiaio di sale[...]

Ingredienti : kg . 1 di farina "0", 200 gr . di margarina, gr . 50 olio d'oliva (o gr . 250 di solo olio, se non si utilizza la margarina), cl. 20 vino bianco[...]

Indicazioni utili per gustare al meglio il pesce, particolarmente cucinato nei giorni di festa. Seguite passo passo le indicazioni riportate e farete un[...]