Ingredienti : 1 Kg . di asparagi, 200 gr . di fontina, 200 gr . di prosciutto cotto, 50 gr . di burro. Per la besciamella : 60 gr . di burro, 50 gr . di[...]

Ingredienti : 300 gr . di funghi secchi (porcini o colombine o gallinacci o chiodini), 50 gr . di burro, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo[...]

Ingredienti : 2 Kg . di melanzane, sale grosso, 2 spicchi di aglio, menta, 1/2 litro di aceto, 1/4 litro di acqua, olio di oliva. Procedimento : sbucciate le[...]

Ingredienti : 1 Kg. di champignon freschi, 100 gr. di burro, 3 dl di besciamella densa, 1 dl di panna liquida, sale, pepe, noce moscata, olio. Procedimento :[...]

Ingredienti : 100 gr . di zucchero, 2 uova, 1 bicchiere di latte, 150 gr . di farina, 1 bustina di lievito, 30 gr . di burro. Per lo sciroppo : 1/2 litro di[...]

Ingredienti : pasta sfoglia. Per la crema pasticciera : 1/2 litro di latte, 4 tuorli, 100 gr . di zucchero, 90 gr . di farina, la scorza di un limone. Per la[...]

Ingredienti : 1 orata da 1 Kg . o 2 da 1/2 Kg ., 50 gr . di burro, 2 cucchiai di olio, 1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio, ciuffi di prezzemolo, 2 bicchieri di[...]

Ingredienti : per la pasta : 200 gr . di farina, 1 uovo, olio e aceto, 2 cucchiai di acqua tiepida. Per il ripieno : 1 Kg . di uva nera, 1/2 tazzina di[...]

Ingredienti : 400 gr . di garganelli , 1 mazzo di asparagi, 2 zucchine, 2 cipollotti , 5 cucchiai di olio, sale, pepe, basilico, formaggio grattugiato.[...]

Ingredienti : 1 Kg . di asparagi, 100 gr . di prosciutto crudo, 2 uova, 50 gr . di formaggio grattugiato, burro, olio, farina, pangrattato, sale, pepe.[...]

Ingredienti : 1 peperone, 2 pomodori o salsa, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 peperoncini piccanti, olio, sale, pepe ed aceto quanto basta, un pizzico di[...]

Ingredienti : 350 gr . di salsiccia, 300 gr . di funghi misti, 450 gr . di patate, uno spicchio di aglio, olio, rosmarino sale, pepe. Procedimento : tagliate a[...]

Ingredienti : 600 gr . di zucchine, 400 gr . di carote, una cipolla, 300 gr . di erbette, 250 gr . di caprino, 60 gr . di yogurt intero, 50 gr . di grana[...]

Ingredienti : 350 gr . di spaghetti, 250 gr . di porri già puliti, 5 capesante sgusciate, 50 gr . di panna fresca, burro, preparato per brodo di pesce, mezzo[...]

Ingredienti : 600 gr . di filetti di triglia, 100 gr . di mollica di pane casereccio, 30 gr . di capperi, 4 filetti di acciuga sott 'olio, 2 spicchi di aglio,[...]