I makiyaki (巻き焼き) sono delle frittatine giapponesi rettangolari che vengono poi farcite e arrotolate. Al posto delle uova, ho utilizzato dei fogli di yuba,[...]

Quello che a volte non traspare da questo blog è l'impegno animalista che cerco di portare avanti per quanto possibile durante il mio tempo libero. Al di là[...]

Sono ancora vivo, anche se è più di una settimana che non scrivo sul blog... Ho appena cambiato lavoro, e quindi sono stato un po' preso dalle novità. Avendo[...]

Sarà che qualunque cosa ci si metta sono sempre buone, sarà perché mi ricordano la mia infanzia, ma a me le zuppe piacciono davvero tanto. In questa che ho[...]

Uno dei migliori acquisti che potrete fare è "La cucina etica" (Barbero, Cattelan, Sagramora), edito dalle Edizioni Sonda. A soli 18 € avrete a vostra[...]

Ispirato dalla splendide ricette di Matteo e di Vera , mi sono cimentato nella preparazione di una torta al tarassaco, adatta al periodo primaverile, in cui[...]

Fervono i preparativi per i festeggiamenti pasquali, e io sono qui a elaborare menù per i prossimi due giorni... Sicuramente non la proporrò per Pasqua, ma la[...]

Il fine settimana pasquale giunge al termine, e domani bisogna riprendere gli impegni abituali. È stato, per fortuna, un weekend molto piacevole: ho cucinato[...]

Un dolce leggero, molto morbido, per dire arrivederci a due frutti tipicamente invernali, la mela e l'arancia, la cui stagione è ormai agli sgoccioli.[...]

Anche il cavolfiore ci sta per dire arrivederci, dopo averci accompagnato per tutto l'inverno con il suo sapore inconfondibile (e con il suo odore, soprattutto[...]

Dopo aver letto una ricetta di Vera, mi è venuto in mente di includere anche nel mio blog un accenno alla pasta madre (o pasta acida o lievito naturale). È la[...]

Con la pasta madre è semplicissimo preparare del buon pane fatto in casa. La ricetta è quella base, che potrà essere arricchita con tutto quello che la[...]

Come vi dicevo, lo scorso dicembre ho provato la cucina di uno dei migliori ristoranti vegan della East Coast, il Candle Café di New York . Oltre ad aver[...]

Ultimamente sono un po' latitante pur avendo un bel po' di ricette da pubblicare. Il tempo è purtroppo davvero tiranno, e forse solo con una giornata di 48[...]

Dopo aver letto la bella ricetta di Arame, perché non cimentarsi in un altro piatto a base di tempeh, un derivato della soia, di origine indonesiana, piuttosto[...]