E' un impasto semplice, ma fatto in questo modo ci permette di avvogrevi un ripieno anche non perfettamente asciutto, rimarrà completamente isolato dall'olio e[...]

Per il mio gusto è tra le crostate di mele più buone, complice la caratteristica cremina slegata. L'originale prevede la pasta brisée, ma io la preferisco con[...]

Niente paura, l'aglio dolce ha bassissima acidità per cui è privo di "effetti collaterali", ma permette di ottenere un pane dall'aroma gradevole e particolare.[...]

Stimolato da una discussione su gennarino, ho ripetuto dopo un pò di anni questa preparazione lunga e delicata, ma di grande soddisfazione. A parte il primo[...]

Dato il periodo prenatalizio, metto qui un sistema semplicissimo per autocostruire degli stampi da panettone in modo rapido. Materiele occorrente: carta forno[...]

E' una valida alternativa al classico panettone e adatto a chi non ama particolarmente canditi ed uvette. Mi sbilancio raramente, ma se bene eseguito, a mio[...]

E' una preparazione che non presenta grandi difficoltà e, a mio giudizio, molto golosa. Si prestano ad essere congelati da cotti. Intiepiditi riacquistano[...]

E' la versione dolce degli sgonfiotti di patate , un impasto particolarmente soffice e saporito, da gustare insieme alle altre frittelle tipiche del carnevale.[...]

E' una ricetta semplice che può essere realizzata facilmente a mano e che regala un pane morbido e fondente. Può essere arricchito con erbe aromatiche e, una[...]

Perchè complicarci la vita con due preimpasti? Autolisi e biga ci regaleranno una pane profumato e gustoso, durevole, di buon volume, con una mollica areata e[...]

I migliori maritozzi mai mangiati li prendevo, un bel pò di anni fà, ad Anzio e li ricordo così: tra il soffice e il friabile, tenue profumo d'arancia, velo di[...]

E' un pane profumato, dalla crosta croccante, mollica soffice, areata ed irregolarmente alveolata e regge abbastanza bene per qualche giorno. Lo yogurt non[...]

Non temete, non è uno scherzo di carnevale in ritardo ;) L'aspetto non è forse dei più invitanti, ma il contrasto del dolce/acidulo della crema, con l'amaro[...]

E' un dolce friulano tipico delle feste natalizie o pasquali. Il caratteristico ripeno molto ricco favorisce lo scambio aromatico con il lievitato, per cui il[...]

E' una brioche leggera ma soffice, con basso tenore di burro. Quest'ultimo può essere del tutto eliminato, sostituendolo con della colla di pesce o gelificante[...]