Scappando scappando metto questa ricetta che può tornare utile per il cenone. Auguri a tutti per un gagliardo 2008. Ingredienti: 500gr farina W 300 160gr latte[...]

Se fate spesso il pane di cui ho messo la ricetta qualche mese fa , potete provare quest'altro impasto, in apparenza molto simile, ma con un risultato[...]

Proviamo ad ottenere una focaccia alta e soffice senza l'ausilio di miglioratori Ingredienti: 650gr Farina W300 420gr acqua 70gr albumi 14gr sale 20gr olio evo[...]

Per la serie non si butta via nulla, quando vi capita di mangiare della buona mozzarella di bufala, conservate il latte che fuoriesce e preparatevi queste[...]

E' una ricetta di Iginio Massari, secondo me veramente buona . Ingredienti: 500gr farina 00 150gr zucchero 2 uova grandi zeste gratt. di un limone 75gr farina[...]

In gita a Roma con famiglia, ed incuriosito dai commenti entusiastici letti in giro per il web, ho fatto un giro in via della Meloria. Com'era la pizza? Beh,[...]

Siamo ormai in periodo prepasquale, ci sta bene questa ricetta leggera leggera...;-) Si tratta di una preparazione tradizionale campana, leggermente[...]

Anche questa ricetta prevede il lievito di birra, per cui non può considerarsi tradizionale. Ingredienti Farina forte 1100gr (W 350 o manitoba) Zucchero 400gr[...]

Ciò che cerchiamo nei lievitati, in questa preparazione ci è nemico: il glutine. Il glutine si forma dall’unione di alcune proteine contenute nella[...]

Poco maneggevoli a causa dell'impasto particolarmente appiccicoso, richiedono un pò di pratica ma sono, secondo me, di buona soddisfazione e piaceranno[...]

Cacao, arance e mandorle, vi lascio immagginare messi insieme cosa combinino ;-) Frolla al cacao: 180gr farina 30gr fecola di patate 150gr burro 100gr zucchero[...]

Viene fuori da una discussione sulla pizza bianca romana nel laboratorio di gennarino, da una descrizione di Marco (m..chia che foto!) ed una prova di Paoletta[...]

Più che una vera e propria ricetta, si tratta di un utilizzo improprio del flan di cioccolato di Santin. Il risultato, secondo me, merita. Ingredienti: 400gr[...]

Di aspetto rustico, asciutte e croccanti, sono una mia fissa da una trentina d'anni, da quando le provai per la prima volta ad Anzio, nella storica panetteria[...]

Dalla crosta quasi inesistente e l'alveolatura minuta e fitta, sono ideali per hamburgher e hot dog. Si possono congelare appena raffreddati. Ingredienti:[...]