Ancora una volta una ricetta dalla fantastica serie "La grande cucina" del Corriere della Sera, inutile dirlo, modificata ad hoc. Le dosi per due soufflè (gli[...]

A noi che siamo gente di pianura navigatori esperti di città il mare ci fa sempre un po' paura per quell'idea di troppa libertà... ...E quando ci fermiamo[...]

Ok, le ostriche vanno mangiate CRUDE... Al di là del pericolo più o meno immanente in questa procedura (mai sentito parlare di epatite A o salmonella nei[...]

Ancora un piatto marino, dal menù del parangàl... Prima di tutto si puliscono le seppie (operazione per pochi coraggiosi), preservando i sacchetti del nero ed[...]

Questo mostro antidiluviano altro non è che il famoso branzino appena uscito dal forno. La cottura al sale per il pesce secondo me è eccezionale, perchè ne[...]

INGREDIENTI PER DUE: 100g circa di polpa di branzino cotto al sale un mazzetto di urtizôns uno spicchio d'aglio due uova 50g di farina di riso venere 50g di[...]

Ultimo appuntamento con il parangàl per un menù completo. Il re della tavola di oggi è uno splendido branzino (noto anche come spigola) di due chili[...]

Non sarà certo il coreografico bisàto in spèo che si mangia dalle mie parti, protagonista un'anguilla di ben altre dimensioni, infilata ad arte su uno spiedo[...]

Se non si era capito cucinare per me non è un obbligo, non è un'abitudine e tantomeno un passatempo. Cucinare è uno sfogo di passioni, un modo per convogliare[...]

Ripropongo questo post con un'ampliamento, frutto di una nuova collaborazione: un Amico friulano mi ha tradotto pazientemente la ricetta nella nostra[...]

Poco di nuovo in questa ricetta, che ho tratto dalla mitica raccolta del meme dei biscotti di Canny... Grazie cara per il tuo pregevole lavoro, che è diventato[...]

Avevo già osservato come in questo periodo mi senta affetta da una grave malattia: la biscottomania. Mangiare dei biscotti fatti in casa a colazione mi mette[...]

Oggi si festeggia una data importante: ok, 61 anni fa si è svolto il referendum per la proclamazione della Repubblica Italiana (e, ad oggi, molti sono i dubbi[...]

Giornata di crisi... E l'ultimo mio pensiero era la cena... Poi un'illuminazione, un grande sforzo per muoversi e pedalare verso la pescheria preferita in[...]

A volte sento l'esigenza di una bella insalata, tanto per stare un po' leggera. Non è detto però che l'insalata debba essere un piatto "triste". Per me è[...]