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Fonte: ilmondodiluvi.blogspot.it
Un paio di anni fa ho fatto un Corso di Panificazione presso un fornaio di Pistoia, Piero Capecchi. Sapevo qualche cosa di impasti e panificazione: appena ho[...]
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Il chicco di grano è come un "uovo vegetale" in quanto al suo interno ha tutte le sostanze nutritive, è composto da: -uno strato esterno, una "buccia" da cui[...]
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Lievito naturale o pasta acida Nella farina l'amido è già frantumato, si attiva una reazione chimica aiutata dall'aria e dall'acqua. L' amido è attaccato da un[...]
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Ecco subito senza giri di parole, il trucco di Pulcinella, il segreto dei miei pani: l' ordine degli ingredienti ! Potete impastare a mano, con un robot da[...]
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Il numero delle farine speciali presenti sul mercato, è davvero grande, numerose sono le marche e le qualità. E' un mondo che mi affascina e vorrei esplorare[...]
Fonte: ilmondodiluvi.blogspot.it![PANIFICAZIONE: strumenti, attrezzi e invenzioni[...]](/cache/5b/5be44d9961779746f44f542f1468c77e.jpg)
Ecco un nuovo capitolo: sugli strumenti casalinghi utili nella panificazione... Come sempre vi racconto di me, quindi sono consigli e informazioni personali e[...]
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Qualche giorno fa sfogliano la rivista " DeVinis " numero di Maggio/Giugno 2008, ho trovato un articolo scritto da Riccardo Castaldi, intitolato " Storia e[...]
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Gironzolando in rete ho scoperto che esiste la Sagra del Garganello , si tiene da molti anni a Codrignano (Borgo Tossignano), a inizio settembre. Quest'anno ci[...]
Fonte: ilmondodiluvi.blogspot.it![Galactoboureko: dolce greco con semolino e[...]](/cache/2e/2e2a41b1e5f21f1a2b5bd1199616b03a.jpg)
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