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Ricette:

Deliziosa insalata ai frutti di mare.

Con il termine frutti di mare si intende un gruppo di alimenti di origine animal e, soventemente di acqua salata (ma non è detto!), che raggruppa gli organismi[...]

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Le salse per le vostre grigliate di verdure.

Per le grigliate di verdure, le salse adatte sono particolari e diverse di quelle clasiche impiegate per la carne o il pesce. Ve ne suggerisco tre e lascio[...]

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Canapè ai funghi per iniziare bene una cenetta[...]

Oggi vi propongo un semplici canapè ai funghi servire come finger food, per iniziare bene una cenetta tra amici, magari accompagnati da un ottimo prosecco di[...]

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Insalata del campanone con Salame Brianza DOP.

Ingredienti: per 10 persone 200 g di Salame Brianza DOP 200 g di fagiolini cannellini già cotti 100 g di cuore di sedano 150 g di pomodorini succo di 1 limone[...]

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Bresaola condita con olio.

Ingredienti: per 6 persone Bresaola affettata fine : 360 g Tuorli d’uovo: n.2 Olio di oliva: 40 g Succo di limone: alcune gocce Pepe:  q.b. La[...]

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Anguille alla gardesana, cotte semplicemente[...]

Ingredienti: per 6 persone Anguilla: 1, circa 1 kg Olio di oliva:  30 g Limoni: 1-2 Sale:  q.b. Pepe:  q.b. La cucina popolare continua a tenere[...]

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Pesto di basilico tradizionale, per gli[...]

Ingredienti: per 2 persone 50  grammi di Basilico, fresco di Prà (a foglie piccole) 20  grammi di Pinoli 40 grammi di Parmigiano Reggiano, stagionato[...]

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Torta caprese un dolce tipico napoletano a base[...]

Ingredienti: per 12 persone 300  grammi di Mandorle, con la pellicina 150  grammi di Burro 250  grammi di Zucchero di canna 5  Uova[...]

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Muffin al cioccolato e bacche di goji.

Ingredienti: per 12 persone 240  grammi di Farina di grano tenero, o integrale 60  grammi di Cacao amaro 100  grammi di Zucchero di canna[...]

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Fagioli all’antiqueña con pancetta e riso.

Ingredienti: per 6 persone 300 g di fagioli rossi 250 g di pancetta 300 g di riso Patna 2 cipolle 2 pomodori maturi 12 banane verdi 1 spicchio d’aglio 1[...]

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Verdure saltate con tempeh, cavolo cinese e[...]

Ingredienti: per 4 persone 400 g di tempeh 100 g di zucchine 100 g di cavolo cinese 100 g di carote 100 g di sedano rapa 100 g di germogli di soia 1 porro 1[...]

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Rape a fiore con peperoncino rosso.

Ingredienti: per 4 persone 4 rape piccole (o pezzetti cilindrici di daikon dello spessore di 3 cm) peperoncino rosso 3 cucchiai di aceto 1 cucchiaio di[...]

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Il vino in cucina: una bottiglia per il[...]

Di solito il rapporto è di una bottiglia di buon vino , per il privilegio del cuoco e un’altra per cucinare. Dato questa assioma, vediamo l’uso del[...]

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Pojarkij con salsa allo yogurt.

Ingredienti: per 4 persone petto di pollo g 550 panna liquida g 50 burro g 40 3 fette di pancarré ammollate nel latte yogurt peperone verde paprika farina[...]

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Curry di gamberi al cocco con peperoncini verdi.

Ingredienti: per 4 persone 2 teste d’aglio 1 cm di radice di zenzero, sbucciata 3 peperoncini piccanti verde, freschi 2 1/2 tazze di cipolla, tagliata[...]

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