Vorrei condividere con tutti gli appassionati di pasticceria le foto di questo meraviglioso corso che ho frequentato l’anno scorso alla scuola di cucina[...]

Ecco la prima ricetta dal corso "pasticceria da forno e torte da credenza" di Leonardo Di Carlo , scuola di cucina A tavola con lo chef . Questa tortina al[...]

La ricetta è di Anna Moroni, ho solo aggiunto lo zucchero di canna per rendere questi cornettini più croccanti e dorati! BUONISSIMI!! Ingredienti (dose per 16[...]

Il pesto di rucola è un'ottima alternativa al pesto classico alla genovese, quando lo preparo lo congelo in stampi monoporzione in modo da averlo sempre[...]

I semifreddi a base di liquore si conservano molto bene in congelatore, non induriscono troppo e lasciandoli solo pochi minuti a temperatura ambiente[...]

Queste frittelle di verdure sono la mia versione della ricetta indiana Pakora di verdure. Si possono accompagnare con della salsa allo yogurt, fatta[...]

Ingredienti (dose per 4-5 teglie 30x40): 500g farina 00 250g acqua 25g lievito di birra 50g strutto 12g sale olio evo q.b. Procedimento: In planetaria con il[...]

Ingredienti (dose per 6 persone) Per i tagliolini: 200g farina 00 200g semola 4 uova acqua q.b. Per il condimento: 4 carciofi ½ cipolla bionda 1[...]

Ingredienti (dose per 4 persone): 200g riso basmati 360g acqua (possiamo arrivare fino a 400g di acqua=2 volte il peso del riso) 8 bacche di cardamomo 6 grani[...]

La crema catalana al cioccolato è un dolce al piatto facile da realizzare e di sicuro successo! Ingredienti (dose per 12 cocotte): 300g panna 700g latte 1[...]

E' il primo contest a cui prendo parte e quindi sono un po' emozionata.....spero di aver fatto tutto bene!! Vi lascio questa ricetta di ragù d'anatra che[...]

Ecco un'altra ricetta dal corso di "Pasticceria da forno e torte da credenza" di Leonardo Di Carlo . E' una torta molto profumata, dalla struttura sabbiosa[...]

Questi cioccolatini sono veramente deliziosi, mandorle caramellate e cioccolato fondente creano un connubio perfetto! La ricetta l'ho imparata nel laboratorio[...]

Croccanti e profumate le frappe o chiacchiere sono buonissime cosparse con del miele leggermente scaldato, colato sopra a filo e spolverizzate con abbondante[...]

Un modo più sano di preparare le classiche mozzarelle in carrozza, la cottura in forno le r ende più leggere ma altrettanto saporite! Ingredienti (dose per 4[...]