Dopo il Migliaccio dolce , propongo il Migliaccio salato o Pizza ‘e Farenella che in Campania, sia nella versione dolce che salata, è generalmente[...]

Salsicce e friarielli è un classico della cucina campana. Per quanto mi riguarda è uno dei piatti invernali più gustosi. Ingredienti: 8 salsicce di maiale 4[...]

Come ho scritto più volte ho un debole per la scarola, soprattutto se è il ripieno per la pizza, torte rustiche ed affini. Nel blog ci sono alcune ricette. Una[...]

Sono delle polpette di broccolo, pecorino olive nere ed acciughe, passate nella farina e fritte. Ingredienti: 200 g di cimette di broccolo cotte 60 g di[...]

Ho un debole per la pasta e patate , in questo periodo è uno dei piatti che faccio spesso. Questa volta l’ho ripassata in forno con l’aggiunta del[...]

La sfogliata di mele, vista da lei e da lei , è un dolce abruzzese precisamente del territorio teramano, veramente delizioso tanto che l’ho fatto più[...]

I maritati in realtà non è un formato di pasta, bensì è l’unione di due famosi formati di pasta pugliesi: le orecchiette e i maccheroncini. Nella cultura[...]

Tra gli ortaggi invernali il cardo è tra i miei preferiti; è economico e si presta a creare degli ottimi piatti. In questo caso ho avvolto semplicemente i[...]

Mi hanno regalato della cotenna di maiale, dopo averla usata per la pasta e fagioli, ho provato questa ricetta contadina di molto regioni italiane, soprattutto[...]

È una rustica zuppa di fagioli borlotti, cavolo nero e patate, alla fine ho aggiunto dei dadi di pane casareccio tostato con olio extra vergine di oliva. Una[...]

Sono dei Paccheri ripieni di cime di rapa ripassata in padella con cotechino cotto e sbriciolato, infine burrata. Si mette il tutto in forno a gratinare. Una[...]

Comincio il nuovo anno con una ricetta che alcuni anni fa impazzava nei social l’Uovo in nuvola. Il tutto cominciò da Kate Morgan Jackson che lo pubblico[...]

La scacciata ai broccoli è un tipico lievitato siciliano, precisamente catanese, per le feste di Natale. Il termine “scacciata” in siciliano[...]

Scauratielli, Zeppoline di Natale ed altri nomi che hanno queste piccole “ciabelline” fritte e bagnate dal miele che si possono trovare nel periodo[...]

Sono delle semplicissime palline di ricotta, cocco e cacao aromatizzate al Rum ripassate nel cocco disidratato. Ingredienti: 250 g di ricotta 100 g di cocco[...]