Un primo piatto con ingredienti che amo molto in questo periodo. Semplice, abbastanza veloce e saporito. Ingredienti: 350 g di fusilli freschi 1 melanzana[...]

Conosciuta anche come Galette rustica, vale a dire un guscio di pasta brisée che racchiude frutta fresca, in questo caso ho scelto la pesca nettarina o noce[...]

Su delle fette appena bruscate ho spalmato il Pesto ai pomodoro secchi, mandorle e zafferano , poi spolverato con il provolone piccante e con l’aggiunta[...]

Sono dei pennoni rigati conditi con pecorino e melanzane arrosto insaporite da rosmarino ed aglio. Ingredienti: 400 g di pennoni rigati 2 melanzane medie 50 g[...]

Questo contorno mi ricorda l’infanzia, sono ottime sia tiepide che fredde. Perfette su un crostone di pane. Ingredienti: 2 melanzane oblunghe 15-20[...]

Sono dei fiori di zucca ripieni di un trito di mortadella, provolone piccante, pistacchi, e alcune foglie di basilico; il tutto cotto in forno. Ingredienti: 20[...]

E’ un tortino formato da zucchine tonde grigliate, pomodorini cotti in forno con cipollotti, infine Feta condita con olive verdi. Il tutto fatto riposare[...]

I pomodori ripieni di riso sono immancabili in questa stagione nella mia cucina; ricordi di casa, di estate di gire fuori porta, sono ottimi sia tiepidi che[...]

Un crostone di pane di grano duro leggermente bruscato con una fetta di guanciale, infine ho aggiunto delle melanzane arrosto condite con rosmarino ed aglio.[...]

Sono dei nidi di spaghetti conditi con un pesto di fiori di zucca, mortadella e provolone piccante. Ingredienti: 350 g di spaghetti 60 g di mortadella in una[...]

La ricetta per questi dolcetti l’ho presa da lei , sono ispirati ai morbidi biscotti capresi nati in una famosa gelateria e pasticceria di Capri:[...]

Ho condito le orecchiette con il pesto ai pomodori secchi, mandorle e zafferano , poi ho aggiunto una grattata di provolone piccante e filetti di pomodori[...]

Sono dei fiori di zucca ripieni con filetti di alici sott’olio e mozzarella; invece di essere pastellati e fritti , li ho passati nell’uovo e nel[...]

La ricetta di questo pesto è di Assunta . Io ho fatto alcune varianti negli ingredienti, come nell’utilizzo del cipollotto e del provolone piccante. Mi è[...]

Sono delle schiacciatine composte di patate lesse, condite con aghi di rosmarino, sale e pepe nero e farina; ripiene di scamorza e prosciutto crudo, il tutto[...]