Ho trovato questa ricetta nel libro “Magie col gelato pronto” di “Cucina Moderna”. In poco tempo si ottiene un goloso dolce estivo:[...]

In un vecchio ricettario di dolci alla frutta ho trovato questo dolce da forno lievitato a base di farina, zucchero, panna, uova che vengono lavorati fino ad[...]

I pomodori ripieni di zucchine e tonno sono un ottimo antipasto ma anche un piatto unico . Ho riempito i pomodori con le zucchine cotte nel tegame ed[...]

Ecco un primo piatto molto estivo: trofie condite con un sugo di melanzane tagliate a fettine, olive e pomodorini. L’aggiunta del basilico le rende[...]

Con pochissima fatica si può preparare una cenetta alternativa di grande soddisfazione. Il formaggio si accompagna benissimo al miele ma anche alle marmellate[...]

Polpi, moscardini, seppie, calamari e totani si pescano tutto l'anno e si possono cucinare in vari modi. I polpi , i moscardini , le seppie , i calamari e i[...]

I fichi con amaretti e miele al forno sono un ottimo dessert o semplicemente un modo un po’ diverso di gustare questo ottimo frutto. Si preparano in[...]

Qualche curiosità su cannella,cardamomo, ginepro e semi di anice, papavero, sesamo, finocchio e senape. La cannella si ricava dalla parte interna della[...]

La mia terza ricetta con la Pasta di Filiera Ecor è dedicata alla Pasta Bianca Biologica che è prodotta con grano duro, di varietà selezionate ,coltivato in[...]

I filetti di orata in crosta di zucchina sono cotti al forno ricoperti di rondelle di zucchina prima scottate. Un secondo piatto veramente delizioso.[...]

Le patate sono molto versatili. Cotte in vari modi, si gustano in molti piatti che le vedono come protagonista principale ma anche trasformate, insieme ad[...]

Il miele trova molteplici impieghi in cucina purché non si ecceda nella quantità che potrebbe coprire, alterandolo con troppa dolcezza, il sapore del piatto.[...]

Lo spinacino è un taglio di carne che si presta idealmente come “tasca” per contenere un delicato ripieno aromatico alla frutta. Cotto al forno e[...]

Le tartellette di pasta brisé all’olio, con ripieno vellutato di carne di coniglio, prugne secche e caprino, sono un antipasto gustoso e raffinato che si[...]

Cottura al vapore e cottura in umido per cibi saporiti e gustosi. Cottura al vapore Tra tutte le tecniche di cottura, la cottura al vapore è quella che altera[...]