Farce e ripieni per dare gusto e sapore alla carne Certi tipi di carne possono essere imbottiti con la farcia o il ripieno. La farcia è più raffinata e si[...]

Per il ripieno di queste mele cotte al forno , ho scelto la composta di arancia che può essere sostituita con la composta del sapore preferito. Ho aggiunto gli[...]

Le tartellette di pasta brisé all’olio, con ripieno vellutato di carne di coniglio, prugne secche e caprino, sono un antipasto gustoso e raffinato che si[...]

Lo spinacino è un taglio di carne che si presta idealmente come “tasca” per contenere un delicato ripieno aromatico alla frutta. Cotto al forno e[...]

Come preparare un buon antipasto con pere e formaggio? Ho scelto due formaggi che ho insaporito con il finocchietto selvatico e un pochino di pepe. Ho tostato[...]

Il miele trova molteplici impieghi in cucina purché non si ecceda nella quantità che potrebbe coprire, alterandolo con troppa dolcezza, il sapore del piatto.[...]

Questi filetti di cernia si preparano velocemente disponendoli in una pirofila con olive,maggiorana, olio, sale e pepe. Sono cotti in una ventina di minuti e[...]

Le patate sono molto versatili.Cotte in vari modi,si gustano in molti piatti che le vedono come protagonista principale ma anche trasformate, insieme ad altri[...]

Questi involtini di tacchino delicati e sfiziosi sono ben completati dal contorno di patate a tocchetti. Difficoltà: Facile Preparazione: 10 minuti Cottura: ca[...]

Oggi completo le mie ricette con la Pasta di Filiera Ecor nata per dare al consumatore ogni informazione sulla coltivazione e sulla trasformazione del grano (e[...]

Pepe , peperoncino e chili per il mio ultimo post sulle spezie. Il pepe I granelli di pepe sono le bacche di una pianta rampicante (Piper), originaria[...]

I filetti di orata in crosta di zucchina sono cotti al forno ricoperti di rondelle di zucchina prima scottate. Un secondo piatto veramente delizioso.[...]

La cottura al sale del pesce è particolarmente indicata quando lo si vuole gustare al naturale condito soltanto con un filo di olio e un pò di limone. La carne[...]

La mia terza ricetta con la Pasta di Filiera Ecor è dedicata alla Pasta Bianca Biologica che è prodotta con grano duro, di varietà selezionate ,coltivato in[...]

Curiosità su chiodi di garofano, cumino, curry e curcuma. I chiodi di garofano si ricavano dal bocciolo acerbo e essiccato del fiore di una pianta (Eugenia)[...]