Una ricetta classica, almeno qui in Liguria, con il bistrattato pesce azzurro, l'acciuga. Qui sono aperte a libro, deliscate, infarinate e fritte. facile[...]

Lavorare in una cucina professionale ha sì tolto tempo al blog ma ha portato un aumento delle ricette da poter inserire, soprattutto dolci, visto che tutti i[...]

Oggi mi sono voluto avventurare nella preparazione di un piatto che trae origine forse dalla prima cucina fusion, nata quando ancora il termine non era stato[...]

Abbiamo archiviato il primo weekend di agosto.....è strano come l'estate passi in un lampo, ieri era ancora inizio giugno e tra poco siamo già a[...]

Oggi vi propongo un dolcetto, leggero leggero, ispiratomi da una bravissima blogger, Lyra , da cui ho tratto liberamente ispirazione! Pesche e ricotta si[...]

Già con il caldo abbiamo poca voglia di avvicinarsi ai fornelli figuriamoci nella settimana che porta al clou dell'estate, Ferragosto!!!! Vi propongo quindi[...]

Buona settimana di ferragosto!!! Sabato mattina sono andato al mercato del pesce a cercare delle acciughe per il ristorante e, oltre q quello che cercavo, mi[...]

L'altra sera abbiamo festeggiato il compleanno di mia moglie, e di sue due carissime amiche, al ristorante dove lavoro. Una delle festeggiate adora il piccante[...]

La lunga stagione delle acciughe si sta avvicinando al termine ed ho deciso di mostrarvi qualche altra ricetta con questo fantastico pesce azzurro che sulle[...]

Potete accompagnare le polpette di acciughe che vi ho mostrato l'altro giorno, oltre che con la salsa, anche con queste gustosissime polpette di melanzane,[...]

Avete preparato le zucchine grigliate e vi sono avanzate? Nessun problema, trasformatele in un gustosissimo pesto con la ricotta e l'origano. Per finire[...]

Questo dolce l'ho proposto ieri sera nella mia cucina al ristorante, l'idea è nata su internet, da una foto che mi ha colpito immediatamente. Ho provato quindi[...]

Come vi avevo promesso ecco un'altra ricetta con le salutari acciughe. Le classiche, almeno da noi, acciughe ripiene e fritte. Forse non saranno proprio[...]

Oggi sono un po' in ritardo sulla mia solita routine di pubblicazione della ricetta..........ma il lavoro chiama e tocca rispondere. Vi propongo un piatto che[...]

Era da un po' che volevo scrivere questo post, il primo forse che non tratta di cucina o cose ad essa collegate; ma vuoi gli impegni sempre maggiori, vuoi i[...]