Pollo in camicia rossa Ci sono piatti che, comuni nella nostra infanzia, sembra che siano spariti, estinti, dimenticati e rimossi dalla memoria collettiva come[...]

Cuoche, premi e... aglio Ci sono momenti della vita in cui, neanche mettendo tutte le nostre energie, non succede niente; momenti invece che, non si sa per[...]

Zucchini (e uova) in carpione Immaginate una torrida estate nelle terre del Monferrato: il sole di mezzogiorno, nell'aria immota, arroventa le piazze dalle[...]

Minimalia n.10 Ignoro se abbia un altro nome - che poi potrebbe essere semplicemente insalata di verdure bollite - ma, a casa nostra (forse un residuo[...]

Acciughe al verde - acciughe al rosso Bianco, rosso e verde; tre sono i patriottici colori delle salse con le acciughe, in Piemonte; perchè le acciughe, sia[...]

Salsiccia e rape Un tardo pomeriggio autunnale degli anni '70: fuori è già buio, un'umida, fredda, nebbia avvolge i rami degli alberi; ma, in cucina, la mamma[...]

Champignon sott'olio "Avevo appena messo la testa fuori dal terreno - duro e secco, come al solito, che la vita di un povero fungo è sempre una tribolazione -[...]

Quei favolosi, ingenui, irripetibili anni '60... La città - monopolio dell'industria meccanica e automobilistica - si ampliava, in altezza e in larghezza, con[...]

Lardo e castagne al miele C’è stato un tempo, non molti decenni fa, in cui le castagne costituivano non solo un intermezzo goloso per ricordare[...]

Tortelli di zucca alla mantovana della signora Lina C'erano una volta Luciaspina e Valedera; facevano entrambe le scuole elementari - non le stesse, perché una[...]

Bucatini arrecanati "Pasta diva, pasta diva hai del sol il bel calor del mare, il sale la lussuria al pomodoro al fuoco rosso del Vesuvio, al fuoco verde del[...]

Pasta e fagioli con le cotiche "In questa tomba tenebrosa e oscura, Giace un Villan di sì diforme aspetto, Che più d' orso che d' huomo hauea figura, Ma di[...]

Minimalia n.11 Un'insalata invernale veloce e saporita, gradita a tutti, che può essere utilizzata sia come contorno che come antipasto, soprattutto di piatti[...]

Biscotti dietetici per la prima colazione Claudio Rabino , L’antro delle fate, olio su tela, 80x80, 2012 Eh sì, la classe non è acqua....al massimo tè,[...]

Vitel tonnè o vitello tonnato? Odette o Odile? Vitello tonnato o vitel tonnè? Una sola cosa è certa: le origini di questa ricetta sono avvolte nel mistero o,[...]