Stralci n.11 link "Il duca se ne stava interi giorni rannicchiato nel suo scanno, avvolto in pellicce, a mormorare contro la sorte che l'aveva sbattuto in quel[...]

Lasagne di farina di castagne con pesto di finocchio Come il basilico per il pomodoro, come la cannella per la mela; e potrei andare avanti ad oltranza,[...]

Minimalia n.35 Peperoni carnosi, tonde melanzane, rosse cipolle di Tropea e del cavolfiore - che era già stato sbollentato - fatti stufare a fuoco lento in una[...]

Schiacciata del Duca di Argyll Tutti hanno una ricetta nel cassetto, quella la cui lettura li ha folgorati a prima vista, quella che ha fatto pensare: "Prima o[...]

Pasta avvantaggiata con farina di castagne C'era una volta la fame; quella vera, che non sapeva come riempire non solo le dispense, ma le pance della[...]

Cartoline n.8 Bartolomeo Bimbi, La zucca, 1711, Firenze, Museo Botanico, olio su tela, cm 95 x 138,5 Un dipinto di Bartolomeo Bimbi (senza la Y), del 1711,[...]

Riveduti e corretti n.1 Grande successo di critica e di pubblico per questa torta - la cui storia e ricetta originale trovate qui - cucinata quest'estate per[...]

Minimalia n. 34 Qualche castagna scampata alla solita ingorda scorpacciata di stagione. Un pezzetto di gorgonzola. E, infine, un irrinunciabile cucchiaio di[...]

Panini semidolci alla zucca, castagne, rosmarino, miele e olio Non uno, non due, non tre e nemmeno quattro, ma bensì cinque sono gli ingredienti che uniscono i[...]

Minimalia n.33 Un piccolo antipasto di verdure che ha riscosso particolare successo, presso vegetariani e non. Occorre pelare e tagliare in fette sottili le[...]

Muffin alla melassa, zenzero e marmellata di fichi Me lo dico spesso; me lo dicono anche gli altri. Non che loro siano affidabili, essendo miei amici. Fatto[...]

Antipasto rosso al tonno e acciughe In queste giornate un po' malinconiche e grigie di inizio autunno - ma il tempo si riprenderà, dicono i meteorologi - colta[...]

Semolini dolci fritti Nella pianura novarese, Piemonte, verso la fine degli anni '50. Al pranzo di nozze, nel ristorante di uno dei piccoli paesi agricoli[...]

Risotto ai fiori di zucca Giusto verso fine stagione, quando ancora le piante di zucchini trombetta producono gli ultimi fiori nel mio orto sperimentale - nel[...]

Tagliatelle alla buccia di pomodoro Sempre all'ultimo minuto, come da - riprovevole - abitudine, la cuoca riesce a partecipare al contest indetto dagli amici[...]