Ormai sono sempre di più coloro che vi ricorrono, anche tra gli chef. Consente di dare un tocco di sapore in più ai nostri piatti, migliorando nettamente la[...]

In dieta, i funghi sono una vera risorsa perché sono praticamente a calorie 0, a patto di farli con zero o pochissimi grassi. Appagano il gusto e hanno una[...]

... e direi che finalmente, questa volta ci siamo ;-) Alla terza prova ( qui la prima e qui la seconda) sono finalmente riuscita ad ottenere anche la texture[...]

Avere un cugino che è chef professionale e che ti viene a preparare a casa la cena della vigilia di Natale è un privilegio per pochi. Io questo privilegio l'ho[...]

Questo condimento per pasta è nato dall'esigenza di preparare qualcosa in fretta e in furia con quel che si poteva rimediare tra frigo e dispensa. E' così che[...]

Ebbene sì, questa decisione che ho preso di produrre panettoni, mi ha posto dinanzi ad un annoso problema: e con gli albumi che avanzano, che ci faccio?[...]

Ma quanto sono buoni i carciofi??? Io semplicemente li adoro, potrei mangiarne tutti i giorni fino a sentirmi male, e mi piace moltissimo cercare sempre nuovi[...]

Questa è la prima volta che faccio la marmellata di cedro. Ho un'amica che ripete sempre che la marmellata di cedro che fa la mamma è la sua preferita, e un[...]

"Con la cipolla!" "Ma che dici? ci vuole l'aglio!!!" "Guardate che state fuori tutt'e due: ci vogliono entrambi, aglio e cipolla!!!" E', da sempre, l'eterna[...]

Questo contorno altro non è che una variante un po' più saporita dei broccoli ubriachi di cui avevo già parlato qui , giusto un pochino più ricca, ma non tanto[...]

Questo cake è stato un fuori programma della cena della scorsa vigilia di Natale . In effetti, avendo avuto lo chef che pensava lui a tutto (tranne che al pane[...]

La Namelaka nasce come cremoso al cioccolato, cioccolato al latte per l'esattezza, e deve raggiungere una consistenza tale da poter essere saccapochata nei[...]

Questa che sto per presentare è una ricetta che ho preso dal libro di ricette portoghesi Piri Piri Starfish , di Tessa Kiros, regalo di Natale del cugino chef[...]

La ricetta di questi panini così particolari e intriganti per l'inconsueto abbinamento di sapori, l'ho trovata qui ... letta e rifatta, senza un attimo di[...]

Ve l'ho già detto vero, che amo i carciofi e non mi stancherei mai di mangiarli, giusto? Ecco un altro semplice e gustosissimo modo di prepararli. 6 carciofi[...]