La cucina va di pari passo con la stagione, è la cosa più naturale. Ma poichè in questi giorni la temperatura è scesa e tuttora soffia un vento pittosto[...]

La primavera oggi ci mostra il broncio, con nuvole vento e pioggia intermittente, e anche qualche brontolio di tuoni in lontananza, quanto basta a far[...]

Degli asparagi selvatici ( Asparagus acutifolius ) e del loro inconfondibile gusto ho già parlato nel post "Germogli" dello Schiaccianoci, ma anche l'ortaggio[...]

Il proverbio popolare che afferma "fritta è buona anche una ciabatta" non sarà proprio il massimo dell'elegantza, ma corrisponde a una inconfutabile verità.[...]

Qualche anno fa abbiamo fatto in modo che una delle nostre numerose visite alla meravigliosa città di Orvieto, dove mio marito è nato e dove conserva ricordi[...]

Se vi capitano dei bei limoni di giardino, non trattati, non lasciatevi sfuggire l'occasione di preparare la marmellata di limoni , un prodotto casalingo dal[...]

Una volta ogni tanto qualcosa di arrabbiato che non sottende una realtà problematica e conflittuale, ma al contrario porta sulla nostra tavola un bel primo,[...]

Questi carciofi, conosciuti nell'Orvietano come "carciofi alla giudìa", differiscono da quelli classici. Per questa ricetta non sono necessarie le cimarole o[...]

Il piatto forte delle feste, il primo piatto che tutti aspettano nelle grandi occasioni, sono i "tordelli", conditi con il ragù, chiamati anche ravioli. Nel[...]

Il candito, prodotto squisito della tradizione dolciaria, esalta le qualità degli agrumi, trasformando i frutti del sole che la natura generosa del nostro[...]

In casa nostra i cannelloni sono un mito...il mito dell'assenza, fino a poco tempo fa, perché non mi decidevo mai a farli. Non conoscendo direttamente il[...]

Buona degustazione e Buona Pasqua a Pisa, a Livorno o dovunque voi siate! La mitica schiacciata di Pasqua, che poi proprio schiacciata non è, anzi il pregio[...]

Niente di più toscano della "Zuppa toscana di magro alla contadina", come la nomina l'Artusi. Di magro, tenendo conto anche che siamo in quaresima, ma gli[...]

Esseri misteriosi del sottobosco, incuriosiscono per la loro inconsueta forma di vita vegetale, per il modo di ripodursi, per quel non so ché di fiabesco, così[...]

La farina di mais scende a pioggia nell'acqua leggermente salata che si increspa ma ancora non bolle e ciò permette di evitare i grumi ed avere una consistenza[...]