Bosa, un luogo legato alla mia infanzia come ho avuto modo di raccontare QUI , è una località ricca di fascino rinomata per il buon vino, sopratutto Malvasia,[...]

Nel mese di ottobre arriva il momento di “confettare le olive”. È un procedimento assolutamente naturale che rende le olive un meraviglioso snack[...]

Rigorosamente al femminile!! Le papassine, i papassini son quelli di casa d'altri, sono il dolce tipico dei Santi e dei Morti (il nostro trick or treat) e si[...]

È arrivato il momento di proseguire con il lavoro delle olive, iniziato due settimane fa. Se te lo sei perso, e vuoi sapere cosa è successo nel frattempo,[...]

Non farle rotonde! Mamma lo raccomandava sempre... le cocche, piccoline, di forma rigorosamente ovale, belle cariche di spezie, sono un'esplosione di gusto![...]

Ciggioni a Sassari, Malloreddus a Cagliari. Da nord a sud gli gnocchetti, con tante varianti di nome ma anche di forma e di dimensione, sono il formato di[...]

Ricetta molto usuale in Sardegna, per via degli ottimi carciofi , e direi anche pezzo forte della cucina sassarese, estremamente semplice e basata sull'uso (ed[...]

Le preparava mamma nelle sere d'inverno, quando le arance sono ben mature. Le conservava in una scatola di latta per preservarne tutto l'aroma... ma duravano[...]

Considerato che in Sardegna abbiamo più pecore che abitanti, non è un caso che l'agnello per i sardi sia da sempre il cibo che santifica le feste. Cucinato[...]

Frijori a Sassari ed in Gallura, le frittelle lunghe si fanno per carnevale in tutta la Sardegna. Questa però è la ricetta di famiglia, più laboriosa delle[...]

Dalla Sardegna all'Alto Adige, la mia seconda patria. Sofficissimi e dolcemente ripieni di marmellata di albicocca, i krapfen delle pasticcerie di San Candido[...]

La favata di giovedì grasso è il piatto tipico di carnevale preparato un po' in tutta la Sardegna. In pratica è una saporitissima zuppa a base di fave e cavolo[...]

Nella mia famiglia si son sempre chiamati frati fritti e preparati per carnevale, come in tutta la Sardegna, e pure nel resto d'Italia. In realtà però queste[...]

Se a Sassari fai una cavolata... non commetti un errore ma prepari la più famosa e popolare zuppa di questa città, tanto rinomata da conferire ai suoi abitanti[...]

La preparazione più complicata in questa ricetta è... lessare le patate! Un piatto facile facile, fresco ed appetitoso, ideale da gustare dopo un lungo bagno[...]